不怕虎牛腩煲餐厅老板说：“出来做餐饮，做好了产品才有资格谈情怀，做好了产品才能出有内涵的故事。”但看满满的五星好评就可以得知，餐厅的产品已经俘获了消费者的心，且餐厅早早被便接入了微信支付等互联网移动支付和点餐平台。“不怕虎”品牌取自“初生牛犊不怕虎”，项韬希望借此表明其一颗驰骋餐饮界无所畏惧的态度，也表明了这个品牌专注牛腩品类的决心。“不怕虎牛腩”2016年1月创立于广州，是一家主打牛腩煲的餐厅，其牛腩原料全是贴着“澳洲护照”的进口澳洲牛肉。
    不怕虎牛腩煲是广州市九飨餐饮管理有限公司旗下品牌，目前，“不怕虎牛腩”共有30余款产品，包括3种口味2种牛腩，以及多款配菜、小吃、饮品，人均消费在70元左右。制作方式上与潮汕牛肉火锅有明显区分——炖制的牛腩适合大江南北所有中国人，也易于标准化。在味道上，“不怕虎牛腩”更是另辟蹊径，以古法五香、秘制香辣、特制鲜柠三种口味独占鳌头，其中昆士兰牛腩更是不远万里从澳大利亚进口优质牛腩——取自安格斯小牛胸前十三对肋骨间的坑腩肉，务求在产品上追求口感的极致。不怕虎牛腩一个煲做出三种口味：招牌古法五香牛腩煲、鲜柠牛腩煲、秘制香辣牛腩煲，如果想要吃两种口味，也可以双拼。虽然全店就只卖牛腩锅，但是肉质嫩、汤汁香、萝卜和腐竹也很入味我们之所以能够吸引众多消费者不惜排队也要吃到我们的牛腩煲，就是凭借美味和注重这些在别家餐厅无足轻重的细节。主攻年轻市场。
    据12月27日消息，新锐餐饮品牌“不怕虎牛腩”获得了餐饮企业九毛九的PreA轮融资，融资额高达1000万人民币，力求打造牛腩品类第一品牌，可谓是今年餐饮界最后一颗重磅。“不怕虎牛腩”创始人项韬表示，本轮融资将主要用于人才引进和培养、供应链升级，以及进行2017年华南区域的新店扩张。几年时间，地道北京人韩桐，做了三个餐饮品牌，分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人，用他自己的话说，“不管是8号苑、局气还是四世同堂，一开始完全是为了实现自己的一些情怀”。